Trong bối cảnh yêu cầu về an toàn thực phẩm ngày càng gia tăng và tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm trở thành điều kiện bắt buộc, việc nắm vững và áp dụng hệ thống HACCP CODEX 2022 là yếu tố sống còn để đảm bảo chất lượng và an toàn sản phẩm. HACCP là hệ thống quản lý được quốc tế công nhận, giúp doanh nghiệp xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy tiềm ẩn trong suốt quá trình sản xuất - chế biến - phân phối thực phẩm, ngăn ngừa rủi ro trước khi chúng gây hại cho người tiêu dùng.

Chương trình đào tạo tập trung vào việc hướng dẫn từng bước thiết lập các yêu cầu theo CODEX 2022, bao gồm thực hành vệ sinh tốt (GHP), phân tích mối nguy, xác định biện pháp kiểm soát và xây dựng các hồ sơ, tài liệu cần thiết cho hệ thống HACCP. Học viên được tiếp cận các biểu mẫu, checklist và phương pháp xây dựng tài liệu, giúp rút ngắn thời gian triển khai tại doanh nghiệp và giảm sai sót khi làm việc với tư vấn, cơ quan quản lý hoặc khách hàng đánh giá. 

Sau khóa học, học viên có đủ nền tảng để tham gia trực tiếp vào quá trình xây dựng, triển khai và duy trì Chương trình HACCP tại doanh nghiệp, đồng thời hiểu rõ cách chuẩn bị hồ sơ và tổ chức kiểm soát để đáp ứng yêu cầu pháp luật về an toàn thực phẩm cũng như các tiêu chuẩn trong chuỗi cung ứng. Bên cạnh việc nâng cao năng lực chuyên môn cho cá nhân, khóa học còn giúp doanh nghiệp xây dựng đội ngũ nhân sự có khả năng chủ động thiết lập hệ thống, giảm phụ thuộc vào bên ngoài và nâng cao mức độ sẵn sàng khi có thanh tra, kiểm tra hoặc đánh giá.