Đào tạo Nhận thức chung Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018
Hạn cuối đăng ký: 25-03-2026
Bắt đầu đăng ký hoặc yêu cầu thêm thông tin khoá học.
Đăng ký khóa học đào tạo!
! Họ và tên không được để trống
! Số điện thoại không được để trống
! Email không được để trống
Trong bối cảnh yêu cầu về an toàn thực phẩm ngày càng khắt khe, việc hiểu và vận hành hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn là năng lực cần thiết.
Chương trình đào tạo "Nhận thức chung Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000" được thiết kế nhằm giúp học viên hiểu và vận hành hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000. Nội dung tập trung làm rõ cách các yêu cầu của hệ thống được chuyển hóa thành hoạt động cụ thể trong doanh nghiệp: từ xác định bối cảnh, phân công vai trò, thiết lập mục tiêu, đến kiểm soát vận hành và đánh giá hiệu quả. Qua đó, học viên có thể xác định rõ trách nhiệm của mình trong hệ thống và biết cách triển khai công việc theo đúng logic quản lý thay vì xử lý rời rạc.
Bên cạnh đó, chương trình giúp học viên nâng cao năng lực tổ chức và kiểm soát công việc theo tư duy hệ thống, đặc biệt trong môi trường sản xuất – chế biến thực phẩm có nhiều rủi ro và yêu cầu tuân thủ cao. Học viên sẽ hiểu cách nhận diện mối nguy, thiết lập điểm kiểm soát, phối hợp liên phòng ban và tham gia vào các hoạt động như xây dựng kế hoạch HACCP, theo dõi hiệu quả vận hành và cải tiến quy trình. Đây là nền tảng quan trọng để mỗi cá nhân làm việc có hệ thống hơn, kiểm soát tốt hơn và từng bước nâng cao vai trò trong tổ chức.
Chương trình đào tạo hướng đến mục tiêu giúp học viên:
Hiểu và nắm vững nền tảng hệ thống ISO 22000
Giúp học viên nắm rõ cấu trúc, nguyên tắc và cách hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được thiết lập và vận hành trong doanh nghiệp
Áp dụng được vào công việc thực tế
Trang bị khả năng liên hệ các yêu cầu của hệ thống với vị trí công việc cụ thể (QA/QC, sản xuất, vận hành…), từ đó triển khai công việc đúng chuẩn
Nhận diện và kiểm soát rủi ro an toàn thực phẩm
Cung cấp kiến thức và phương pháp để học viên xác định mối nguy, đánh giá rủi ro và áp dụng các biện pháp kiểm soát phù hợp
Phát triển tư duy hệ thống và năng lực tham gia vận hành – cải tiến
Giúp học viên hiểu cách phối hợp liên phòng ban, tham gia duy trì, đánh giá và cải tiến hệ thống an toàn thực phẩm tại doanh nghiệp
Chủ đề
- An toàn thực phẩm
Thông tin liên quan
Câu hỏi? Vui lòng liên hệ OmmaniEdu qua email hotro@ommani.edu.vn hoặc muốn tham gia một trong các khoá học sắp tới .
Nhận brochure khoá học
! Họ và tên không được để trống
! Số điện thoại không được để trống
! Email không được để trống
Nội dung được xây dựng theo cấu trúc tiêu chuẩn ISO 22000, kết hợp giữa lý thuyết nền tảng và hướng dẫn áp dụng thực tế.
1. Tổng quan ISO 22000, Yêu cầu: Bối cảnh của tổ chức, Sự lãnh đạo
- Các khái niệm chính
- Tổng quan tiêu chuẩn
- Lý do áp dụng
- Điều khoản 4 (Bối cảnh của tổ chức)
- Điều khoản 5 (Sự lãnh đạo)
2. Yêu cầu: Hoạch định, Hỗ trợ, Thực hiện
- Điều khoản 6 (Hoạch định)
- Điều khoản 7 (Hỗ trợ)
- Các điều khoản 8.1 đến 8.4 (PLAN trong PDCA cấp quá trình)
3. Yêu cầu: Thực hiện (tiếp)
- Điều khoản 8.5 đến 8.9
- Thiết lập kế hoạch HACCP
4. Yêu cầu: Đánh giá kết quả hoạt động, Cải tiến
- Điều khoản 9 (Đánh giá kết quả thực hiện)
- Điều khoản 10 (Cải tiến)
- Tổng kết
- Kiểm tra cuối khoá
Chương trình đào tạo giúp học viên nâng cao năng lực chuyên môn và hiệu quả công việc trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
Hiểu rõ vai trò và trách nhiệm công việc trong hệ thống an toàn thực phẩm
Học viên xác định được vị trí công việc của mình trong tổng thể hệ thống ISO 22000, hiểu rõ mình cần thực hiện, kiểm soát và phối hợp những nội dung gì thay vì làm việc rời rạc hoặc chỉ theo hướng dẫn.
Nắm chắc nền tảng ISO 22000 để triển khai công việc đúng chuẩn
Học viên hiểu cấu trúc và yêu cầu của hệ thống, từ đó áp dụng vào công việc hằng ngày như lập kế hoạch, kiểm soát quy trình, chuẩn hóa tài liệu và phối hợp liên phòng ban.
Có khả năng nhận diện mối nguy và kiểm soát rủi ro trong thực tế
Học viên biết cách phân tích mối nguy trong từng công đoạn, đánh giá mức độ rủi ro và áp dụng các biện pháp kiểm soát phù hợp, bao gồm việc tham gia xây dựng và triển khai kế hoạch HACCP.
Tham gia được vào hoạt động triển khai và duy trì hệ thống tại doanh nghiệp
Học viên có đủ kiến thức nền tảng để tham gia xây dựng, áp dụng.
Hình thành thói quen làm việc theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
Học viên nâng cao ý thức tuân thủ quy trình, kiểm soát công việc một cách chủ động và hạn chế sai sót trong quá trình sản xuất – vận hành.
Gia tăng cơ hội nghề nghiệp và khả năng phát triển trong ngành thực phẩm
Học viên sở hữu nền tảng về ISO 22000 và tư duy hệ thống, tạo lợi thế khi ứng tuyển, chuyển việc hoặc phát triển lên các vị trí như QA/QC, quản lý chất lượng, quản lý sản xuất.
Nhằm đảm bảo chất lượng đào tạo và khả năng vận dụng kiến thức của học viên, chương trình áp dụng hình thức đánh giá cuối khóa để làm căn cứ cấp chứng nhận.
1. Điều kiện tham gia thi đánh giá cấp chứng nhận:
- Học viên cần tham dự tối thiểu 80% tổng thời lượng khóa học để đảm bảo có đủ kiến thức nền tảng trước khi tham gia bài kiểm tra cuối khóa.
2. Điều kiện cấp chứng nhận:
- Học viên tham gia bài kiểm tra và đạt từ 70/100 điểm trở lên sẽ được cấp Chứng nhận “Hoàn thành khóa học Nhận thức chung Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm theo ISO 22000:2018”.
- Học viên tham gia bài kiểm tra nhưng có điểm dưới 70/100 sẽ được cấp Chứng nhận “Đã tham gia khóa học”, ghi nhận quá trình học tập và tham dự đầy đủ nội dung chương trình.
Chương trình phù hợp với các cá nhân đang làm việc hoặc định hướng phát triển trong lĩnh vực sản xuất, chế biến và quản lý an toàn thực phẩm.
Giám đốc sản xuất
Đóng vai trò điều hành hoạt động sản xuất, đối tượng này cần hiểu cách hệ thống ISO 22000 tích hợp vào vận hành nhằm kiểm soát rủi ro, ổn định quy trình và đảm bảo chất lượng đầu ra
Giám đốc chất lượng
Là người chịu trách nhiệm xây dựng và giám sát hệ thống, vị trí này cần nắm chắc cấu trúc tiêu chuẩn để định hướng triển khai, duy trì và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
Quản lý nhà máy / Quản lý sản xuất
Trực tiếp quản lý hoạt động tổng thể, đối tượng này cần hiểu cách tổ chức và kiểm soát hệ thống xuyên suốt các bộ phận nhằm đảm bảo vận hành đồng bộ theo tiêu chuẩn
Nhân sự vận hành / thu mua
Liên quan trực tiếp đến chuỗi cung ứng và sản xuất, nhóm này cần hiểu rõ yêu cầu hệ thống để kiểm soát đầu vào – đầu ra, phối hợp hiệu quả và hạn chế rủi ro trong quá trình vận hành
Nhân viên QA/QC, An toàn thực phẩm
Là lực lượng triển khai trực tiếp, nhóm này cần nắm vững tiêu chuẩn, phương pháp kiểm soát mối nguy và cách áp dụng vào công việc hằng ngày để đảm bảo tuân thủ
Sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm, Sinh học, Hóa học, các ngành liên quan
Đối tượng đang chuẩn bị bước vào thị trường lao động, việc tiếp cận sớm hệ thống ISO 22000 giúp xây dựng nền tảng thực tế và tăng khả năng thích nghi với môi trường doanh nghiệp
Nhân sự Fresher, Junior đang làm việc trong doanh nghiệp thực phẩm
Nhóm này cần hiểu cách doanh nghiệp vận hành theo hệ thống để làm việc đúng chuẩn, hạn chế sai sót và từng bước nâng cao năng lực
Cá nhân định hướng phát triển nghề nghiệp trong lĩnh vực ATTP
Phù hợp với những người đang muốn chuyển hướng sang lĩnh vực an toàn thực phẩm, chương trình cung cấp nền tảng cần thiết để bắt đầu và tạo lợi thế khi tham gia thị trường lao động
Lộ trình học được thiết kế theo từng buổi, bám sát nội dung tiêu chuẩn và thực tế triển khai tại doanh nghiệp.
Tổng quan ISO 22000, Yêu cầu: Bối cảnh của tổ chức, Sự lãnh đạo
- Lý do áp dụng: Hậu quả mất ATTP, Tình trạng ATTP ở Việt Nam, luật định chế định, văn hóa ATTP, cơ hội và thách thức
- Các khái niệm chính: An toàn thực phẩm, Rủi ro và Mối nguy, Hệ thống quản lý ATTP, Quá trình, Biểu đồ chất lượng
- Tổng quan tiêu chuẩn: ISO 22000, Các yếu tố cơ bản, Tiếp cận theo quá trình, Chu trình PDCA, Tư duy dựa trên rủi ro
- Điều khoản 4 (Bối cảnh của tổ chức): Xác định bối cảnh của tổ chức, xác định phạm vi chứng nhận
- Điều khoản 5 (Sự lãnh đạo): Vai trò của lãnh đạo, chính sách ATTP, thiết lập chức năng quyền hạn
Yêu cầu: Hoạch định, Hỗ trợ, Thực hiện
- Điều khoản 6 (Hoạch định): Hoạch định rủi ro và cơ hội, Xây dựng mục tiêu, hoạch định sự thay đổi
- Điều khoản 7 (Nguồn lực): Hoạch định nhân sự, cơ sở vật chất, môi trường làm việc, quản lý năng lực NCC, Hoạch định trao đổi thông tin, Thiết lập hệ thống quản lý thông tin dạng văn bản
- Điều khoản 8 (Vận hành): Tổng quan điều khoản vận hành, thiết lập chương trình tiên quyết, xây dựng phương pháp truy xuất nguồn gốc, xây dựng kế hoạch ứng phó rủi ro
Yêu cầu: Thực hiện (tiếp)
- Điều khoản 8.5 (Kiểm soát mối nguy): Phương pháp phân tích mối nguy, xây dựng lưu đồ và mô tả quá trình, xây dựng kế hoạch HACCP
- Điều khoản 8 (Vận hành): Phương pháp kiểm soát việc giám sát và đo lường, thẩm tra HACCP, phương pháp kiểm soát sự không phù hợp của sản phẩm và quá trình
Yêu cầu: Đánh giá kết quả hoạt động, Cải tiến
- Điều khoản 9 (Đánh giá kết quả thực hiện): Đánh giá kết quả thực hiện hệ thống, phương pháp đánh giá nội bộ, triển khai xem xét lãnh đạo
- Điều khoản 10 (Cải tiến): Hành động khắc phục sự không phù hợp, cải tiến liên tục, cập nhật hệ thống
Phần kiểm tra cuối khóa được xây dựng nhằm hỗ trợ học viên hệ thống lại kiến thức đã học, tự đánh giá mức độ hiểu bài và khả năng vận dụng vào công việc thực tế.
- Sau khi hoàn thành chương trình đào tạo, học viên sẽ tham gia bài kiểm tra tổng hợp kéo dài 60 phút, được thiết kế nhằm đánh giá mức độ hiểu biết, khả năng vận dụng ISO 22000:2018 trong môi trường doanh nghiệp thực tế.
Chương trình được trực tiếp giảng dạy bởi đội ngũ chuyên gia có kinh nghiệm thực tế trong đào tạ và triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tại nhiều doanh nghiệp.
1. Ông Vũ Tuấn Anh - Chuyên gia cấp cao
- Chuyên gia Vũ Tuấn Anh có hơn 10 năm kinh nghiệm đào tạo, tư vấn và đánh giá hệ thống quản lý cho các doanh nghiệp trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, điện - điện tử, bao bì, vật liệu công nghiệp và dịch vụ kỹ thuật.
- Tham gia triển khai và đánh giá hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018, đồng thời có kinh nghiệm sâu rộng trong đào tạo và đánh giá các hệ thống quản lý khác, bao gồm: ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 27001, ISO 13485 và Kiểm kê khí nhà kính.
2. Bà Vũ Thị Ngọc Thu
- Chuyên gia đánh giá trưởng Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000/HACCP.
- Có hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đào tạo, tư vấn và đánh giá hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tại các doanh nghiệp sản xuất, chế biến và cung ứng thực phẩm.
- Tham gia các dự án đào tạo và đánh giá hệ thống quản lý chất lượng, môi trường và an toàn thực phẩm, bao gồm các tiêu chuẩn ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 13485, ISO 27001, và ISO 22000/HACCP.
Đối tác
- ISOCERT
- ISS365
Ommani Edu là đơn vị đào tạo trực thuộc Công ty Cổ phần Công Nghệ Tương Lai Ommani.AI, cung cấp các chương trình đào tạo bám sát tiêu chuẩn quốc tế với đội ngũ giảng viên, chuyên gia giàu kinh nghiệm và nội dung học theo hướng thực tiễn, dễ áp dụng. Chúng tôi hướng đến việc mang lại cho học viên chương trình đào tạo chất lượng, hiệu quả và giá trị ứng dụng cao trong công việc, đồng thời cấp chứng nhận theo quy định sau khi hoàn thành chương trình.
Học viên có nhu cầu tìm hiểu và đăng ký chương trình đào tạo vui lòng liên hệ Hotline 0981 009 299, email info@ommani.edu.vn hoặc truy cập ommani.edu.vn để được tư vấn chi tiết.
Đăng ký khóa học đào tạo!
! Họ và tên không được để trống
! Số điện thoại không được để trống
! Email không được để trống